Pasta

Lasaña de espinacas y ricotta

45 min cocina
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Lasaña de espinacas y ricotta

Lasaña de espinacas y ricotta

mi_miau
Si buscas una lasaña cremosa y llena de sabor, esta lasaña de espinacas y ricotta es la opción perfecta. Con capas de bechamel casera, queso derretido y espinacas salteadas, este plato es ideal para un almuerzo o cena especial. Aprende cómo hacer una lasaña casera fácil y descubre los trucos para lograr una textura irresistible.
dificultad
Media
tiempo
45 min
raciones
5
congelable
Sí

Necesario

  • Sartén grande

  • Cuchillo y tabla de cortar

  • Bol para mezclar

  • Cazo para la bechamel

  • Molde para hornear lasaña

  • Espátula de cocina

Ingredientes

  • 800 g de espinacas frescas (o 400 g de espinacas congeladas)

  • 6 láminas de lasaña

  • 250 g de ricotta

  • 200 g de mozzarella fresca

  • 1 huevo

  • 40 g de parmesano rallado

  • 1 diente de ajo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal al gusto

  • Bechamel - Ver receta aquí

Elaboración

1

Preparar la bechamel

Hacer la bechamel (Click aquí para ver la receta) siguiendo la receta detallada. Si prefieres también puedes usar bechamel ya preparada del supermercado.
2

Mezclar la ricotta

En un bol, combinar la ricotta con 25 g de parmesano rallado, un huevo y sal. Mezclar bien hasta obtener una textura uniforme.
3

Saltear las espinacas

En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y dorar el diente de ajo. Retirar el ajo y añadir las espinacas. Si son congeladas, seguir las indicaciones del paquete para descongelarlas antes. Cocinar hasta que reduzcan su tamaño.
4

Mezclar espinacas con ricotta

Incorporar las espinacas cocidas al bol con la ricotta y mezclar bien.
5

Cortar la mozzarella

Cortar la mozzarella fresca en dados pequeños para facilitar su distribución en la lasaña.
6

Preparar la base

Untar el molde para la lasaña con una capa fina de bechamel para que no se pegue la pasta al molde.
7

Montar la lasaña

Colocar los ingredientes en el siguiente orden:
- Lamina de lasaña
- Bechamel
- Mezcla de ricotta y espinacas
- Mozzarella en dados

Repetir el proceso hasta completar 3 capas (terminando por una lámina de lasaña).
8

Cubrir con queso parmesano

Espolvorear el parmesano rallado restante por encima para lograr un gratinado perfecto.
9

Hornear

Hornear a 220°C durante 20 minutos, o hasta que el queso esté gratinado y dorado.

Notas

✔️ ¿Se puede congelar? Sí, puedes congelarla antes o después de hornear. Para recalentar, usar horno a 180°C hasta que esté caliente.

✔️ ¿Cómo hacerla más cremosa? Agregar más bechamel entre las capas para una textura aún más suave.

✔️ Alternativa sin huevo: Si prefieres sin huevo, simplemente omítelo en la mezcla de ricotta.

✔️ Truco de gratinado: Para un acabado dorado perfecto, subir la temperatura del horno a 250°C los últimos 5 minutos.

📌 Descarga o imprime la Receta en PDF 📄
Aquí tienes el PDF con ingredientes, utensilios, elaboración y notas para que lo puedas imprimir o guardar en tu dispositivo:
📩 Receta de Lasaña de espinacas y ricotta en PDF
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