Tartas

Tarta de queso

1 h y 15 min cocina
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Tarta de queso

Tarta de queso

mi_miau
Esta tarta de queso al horno es una receta clásica que destaca por su textura cremosa y sabor equilibrado. Ideal para servir como postre en reuniones familiares o celebraciones especiales. ¡Una delicia que encantará a todos!
dificultad
Fácil
tiempo
1 h y 15 min
raciones
8 porciones
congelable
Sí

Necesario

  • Molde desmontable de 20 cm

  • Papel de horno

  • Batidora eléctrica o varillas manuales

  • Bol grande

  • Espátula

  • Cuchara o vaso para presionar la base

Ingredientes

  • Para la base:

  • 100 g de galletas María

  • 60 g de mantequilla derretida

  • Para el relleno:

  • 200 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)

  • 200 g de queso crema (tipo Philadelphia)

  • 60 g de queso fresco

  • 2 huevos

  • 75 g de azúcar

  • 1 pizca de sal

Elaboración

1

Preparar la base de galleta

Tritura las galletas María hasta obtener una textura similar a la harina. Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea. Coloca esta mezcla en el fondo del molde forrado con papel de horno, presionando ligeramente para compactarla.
2

Preparar el relleno

En un bol grande, añade los huevos, la nata, el azúcar, la sal, el queso crema y el queso fresco. Bate con una batidora eléctrica o varillas manuales hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
3

Hornear la tarta

Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde. Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 1 hora. Es normal que el centro quede ligeramente tembloroso al sacarla del horno.
4

Enfriar y refrigerar

Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que adquiera la textura adecuada.

Notas

✔️ ¿Se puede congelar? Sí, pero se recomienda consumir fresca para mantener su textura cremosa.

✔️ Consejo extra: Para una base más crujiente, puedes hornear la base de galleta durante 10 minutos a 160°C antes de añadir el relleno.

✔️ ¿Por qué mi tarta se agrieta en la superficie? Esto puede deberse a un horneado excesivo o a cambios bruscos de temperatura. Evita abrir el horno durante la cocción y deja que la tarta se enfríe gradualmente.

✔️ ¿Puedo añadir sabores adicionales? ¡Por supuesto! Puedes incorporar ralladura de limón, esencia de vainilla o incluso una capa de mermelada por encima una vez fría.

✔️ ¿Qué tipo de queso crema es mejor utilizar? Se recomienda usar un queso crema de buena calidad, tipo Philadelphia, para obtener una textura y sabor óptimos.

✔️ ¿Cómo saber si la tarta está lista? El centro debe estar ligeramente tembloroso al sacarla del horno. Al enfriarse, adquirirá la consistencia adecuada.

✔️ Me gusta que la tarta quede crema: En ese caso, deja la tarta menos tiempo en el horno.

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