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Masa de pizza

1 hora cocina
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Masa de pizza

Masa de pizza

mi_miau
Si buscas una masa de pizza casera esponjosa y crujiente, esta receta con levadura es la opción ideal. Con una textura aireada por dentro y un borde dorado y crujiente, esta base es perfecta para cualquier tipo de pizza. En esta receta aprenderás a hacer una masa de pizza clásica con ingredientes sencillos y el método tradicional para conseguir el mejor resultado.
dificultad
Fácil
tiempo
1 hora
raciones
1 mediana
congelable
Sí

Necesario

  • Bol grande para mezclar

  • Cuchara de madera o espátula

  • Rodillo para estirar la masa

  • Paño limpio para cubrir la masa durante el reposo

  • Bandeja de horno o piedra para pizza

Ingredientes

  • 125 gr de harina de fuerza

  • 75 ml de agua tibia

  • 3 gr de levadura seca de panadero (10 gr de levadura fresca)

  • ½ cucharadita de sal

  • ½ cucharadita de azúcar

  • 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración

1

Activar la levadura

En un vaso, mezcla la levadura con el agua tibia y el azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
2

Mezclar y amasar

En un bol, coloca la harina y la sal. Añade el agua con la levadura y el aceite. Amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave.
3

Dejar reposar

Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
4

Estirar y preparar la pizza

Desgasifica la masa (aplastándola suavemente con las manos), estírala con un rodillo y colócala sobre una bandeja de horno enharinada.
5

Añadir los ingredientes y hornear

Cubre la base con salsa de tomate, queso y tus ingredientes favoritos. Hornea a 220°C durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.

Notas

✔️ ¿Por qué usar harina de fuerza? La harina de fuerza contiene más gluten, lo que ayuda a obtener una masa más elástica y con mejor estructura.

✔️ ¿Cómo lograr una base más crujiente? Usa una piedra para pizza o coloca la bandeja en la parte más baja del horno para que el calor le dé directamente a la base.

✔️ ¿Se puede congelar la masa? Sí, puedes congelarla después del primer levado. Solo tienes que descongelarla a temperatura ambiente antes de estirarla y hornearla.

✔️ ¿Cuánto tiempo dura la masa en la nevera? Puedes guardarla en la nevera hasta 24 horas antes de usarla. Esto incluso mejorará su sabor y textura.

✔️ Variaciones: Añade hierbas secas como orégano o ajo en polvo a la masa para darle un toque de sabor extra.

✔️ ¿Se puede hacer sin levadura? Sí, en ese caso puedes mirar nuestra receta de Masa de pizza sin levadura.

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