Perú

Causa limeña de atún

40 min cocina
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Causa limeña de atún

Causa limeña de atún

mi_miau
La causa limeña de atún es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Con una base de patata amarilla, relleno de atún y un toque de ají, esta receta es perfecta como entrante o plato principal. Aprende cómo hacer una causa limeña casera con un sabor auténtico y sigue los trucos para lograr una textura perfecta.
dificultad
Media
tiempo
40 min
raciones
5 causas
congelable
No

Necesario

  • Olla para cocer las patatas

  • Batidora o procesador de alimentos

  • Bol para mezclar

  • Aro de emplatar

  • Cuchillo afilado

Ingredientes

  • 250 g de patata

  • 1 lata de atún

  • 1 aguacate

  • 1/2 cebolla roja, picada en cuadros pequeños

  • 1 pimiento amarillo

  • 1 ají rojo o naranja

  • Zumo de 1/2 limón

  • Sal al gusto

  • 1 chorro de aceite de oliva

  • Mayonesa (Ver receta de mayonesa casera aquí)

Elaboración

1

Cocer las patatas

Pelar las patatas y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas.
2

Preparar la crema de ají

En un recipiente, triturar el pimiento amarillo con el ají. Cuanto más ají se agregue, más picante quedará la causa.
3

Preparar la mayonesa

Podemos hacer una mayonesa casera o usar mayonesa ya preparada para darle un toque cremoso al relleno.
4

Preparar el relleno

En un bol, mezclar el atún con un poco de mayonesa, la cebolla roja picada, el jugo de limón y la sal. La mezcla debe quedar consistente.
5

Preparar la base de patata

Aplastar las patatas hasta hacerlas puré. Agregar un poco de la mezcla de pimiento y ají para darle color y sabor.
6

Emplatar

Engrasar un aro de emplatar con un poco de aceite y comenzar a armar las capas en este orden:
- Capa de patata
- Capa de atún
- Capa de aguacate en rodajas
- Otra capa de patata
- Última capa de atún
7

Decorar

Para un toque final, decorar con una cuadrícula de mayonesa y una rodaja de aguacate.

Notas

✔️ ¿Se puede congelar? No, ya que la textura de la patata y el aguacate cambian demasiado, además de que el sabor no queda bien.

✔️ ¿Cómo hacerla más picante? Ajusta la cantidad de ají rojo según tu tolerancia al picante.

✔️ Presentación perfecta: Para que la causa mantenga su forma, usa un aro de emplatar y presiónala ligeramente.

✔️ Variantes: Puedes sustituir el atún por pollo desmenuzado o camarones para una versión diferente.

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Aquí tienes el PDF con ingredientes, utensilios, elaboración y notas para que lo puedas imprimir o guardar en tu dispositivo:
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