Tartas

Tarta de queso con crema de pistacho

1 h y 30 min cocina
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Tarta de queso con crema de pistacho

Tarta de queso con crema de pistacho

mi_miau
Esta tarta de queso con pistacho es un postre cremoso, suave y lleno de sabor. Su base de galleta María crujiente y su cobertura de crema de pistacho con chocolate blanco la convierten en una opción perfecta para cenas especiales o celebraciones. ¡Una combinación irresistible de texturas y dulzor!
dificultad
Media
tiempo
1 h y 30 min
raciones
6 porciones
congelable
No

Necesario

  • Molde desmontable de 18-20 cm

  • Papel vegetal (opcional)

  • Bol grande

  • Procesadora o batidora eléctrica

  • Cazo o microondas

  • Espátula

  • Cuchara o vaso para presionar base

Ingredientes

  • Para la base

  • 100 g de galletas María

  • 60 g de mantequilla derretida

  • Para la tarta de queso

  • 200 ml de nata para montar

  • 200 g de queso crema (tipo Philadelphia)

  • 60 g de queso fresco

  • 2 huevos

  • 75 g de azúcar

  • 1 pizca de sal

  • 1 cucharadita de miel

  • Para la crema de pistacho

  • 80 g de pistachos pelados sin sal

  • 50 g de chocolate blanco (aprox.)

Elaboración

1

Prepara la base de galleta

Tritura las galletas María hasta obtener una textura similar a la harina. Añade la mantequilla derretida y mezcla bien hasta formar una masa húmeda y compacta. Coloca esta masa en el fondo del molde y presiona ligeramente con una cuchara o vaso. Reserva en la nevera.
2

Mezcla la crema de queso

En un bol, añade los huevos, la nata, el azúcar, la sal, la miel, el queso crema y el queso fresco. Tritura todo junto con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté completamente homogénea.
3

Hornea la tarta

Vierte la mezcla sobre la base de galleta. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 1 hora. Si al sacarla parece aún líquida, es normal. Cuajará al enfriarse.
4

Enfría y refrigera

Deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente. Luego colócala en la nevera un mínimo de 4 horas, idealmente de un día para otro. Puedes saltarte el paso de refrigerarla, pero ten cuidado al desmoldar ya que se puede romper.
5

Prepara la crema de pistacho

Tritura los pistachos en una procesadora hasta que suelten su aceite y se forme una crema densa. Derrite el chocolate blanco y mézclalo con la crema de pistacho hasta integrar. Puedes echar mas o menos cantidad de chocolate según la intensidad de sabor y textura que desees.
6

Cubre la tarta

Cubre la tarta con la crema de pistacho. Puedes añadir pistachos troceados por encima para decorar. ¡Lista para servir!

Notas

✔️ ¿Se puede congelar la tarta de queso? No, la textura del queso y la crema de pistacho se altera con la congelación.

✔️ Consejo extra para la tarta de queso: Puedes preparar la crema de pistacho con antelación y conservarla en la nevera en un tarro cerrado por 3 días.

❓ ¿Puedo usar pistacho ya triturado en la tarta de queso? Sí, si encuentras mantequilla de pistacho 100% natural, puedes usarla directamente para ahorrar tiempo.

❓ ¿Puedo hacer la base de la tarta de queso sin mantequilla? Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco derretido, aunque la textura será más quebradiza.

❓ ¿Qué hago si no tengo queso fresco para la tarta de queso? Sustitúyelo por más queso crema o incluso yogur griego natural para una versión más ligera.

❓ ¿Se puede hacer la tarta de queso sin horno? Puedes adaptar esta receta con gelatina sin sabor y cuajarlo en frío, aunque no tendrá la textura horneada clásica.

❓ ¿Se puede hacer la tarta de queso sin azúcar? Sí, puedes usar edulcorantes como eritritol o stevia, ajustando cantidades al gusto.

❓ ¿Es mejor usar chocolate blanco en tableta o cobertura en la tarta de queso? Ambos sirven. El chocolate de cobertura se funde más fácilmente, ideal si no tienes experiencia.

❓ ¿Qué otras coberturas puedo usar para la tarta de queso? Puedes sustituir la crema de pistacho por mermelada, frutas frescas, ganache de chocolate o simplemente azúcar glass.

❓ ¿Puedo añadir trozos de pistacho dentro de la tarta de queso? ¡Claro! Añade un puñado troceado a la mezcla antes de hornear para un toque crujiente.

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