Empanadas

Empanadillas de atún

1 h cocina
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Empanadillas de atún

Empanadillas de atún

mi_miau
Disfruta de unas empanadillas de atún caseras que combinan una masa delicada con un relleno jugoso y sabroso. Esta receta, ideal para aperitivos o como entrante, incluye huevos duros, tomate frito y atún, y se termina con un toque de huevo batido en la superficie para lograr un acabado dorado y crujiente. Aprende el paso a paso para preparar empanadillas irresistibles que encantarán a todos.
dificultad
Media
tiempo
1 h
raciones
10 emp.
congelable
Sí

Necesario

  • Bol grande para preparar la masa

  • Rodillo para estirar la masa

  • Cuchillo y tabla de cortar

  • Recipiente para reposar la masa con film transparente

  • Bandeja para horno

  • Papel de hornear

Ingredientes

  • Para la masa

  • 190 g de harina

  • 3 g de sal

  • 30 ml de agua

  • 30 ml de leche

  • 60 ml de aceite de oliva

  • Para el relleno

  • 2 huevos duros

  • 150 g de tomate frito

  • 2 latas de atún pequeñas o 1 grande

  • Para el exterior

  • 1 huevo batido

Elaboración

1

Cocer los huevos para el relleno

Coloca los 2 huevos en agua hirviendo durante 11 minutos. Una vez cocidos, enfríalos, pélalos y pícalos en trocitos medianos.
2

Preparar la masa

En un bol, mezcla la harina, la sal, el agua, la leche y el aceite. Remueve hasta integrar todos los ingredientes.
3

Amasar

Continúa amasando la masa con las manos hasta obtener una textura suave y homogénea.
4

Dividir la masa

Divide la masa en 10 partes iguales (aproximadamente 30 g cada una). Forma bolitas y colócalas en un recipiente, cubriéndolas con film transparente para que reposen mientras preparas el relleno. Es importante que las cubras con film porque sino se secan.
5

Preparar el relleno

En un bol, mezcla los huevos duros picados, el tomate frito y las 2 latas de atún. Remueve bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
6

Precalentar el horno

Precalienta el horno a 200°C.
7

Formar las empanadillas

Toma una de las bolitas de masa y estírala con ayuda de la mano hasta obtener un disco fino. Coloca el disco sobre la palma de la mano y añade aproximadamente 2 cucharaditas del relleno en el centro. Pliega la empanadilla y cierra los bordes presionándolos con un tenedor o de forma tradicional, asegurando que el relleno quede bien sellado.
8

Pintar y hornear

Coloca las empanadillas sobre papel de horno en una bandeja y pinta la superficie con el huevo batido. Hornea en el horno precalentado a 200°C durante 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Notas

✔️ ¿Se pueden congelar? Sí, puedes congelar las empanadillas tanto antes como después de hornear. Para recalentar, usa el horno a 200°C, el tiempo dependerá de si las congelaste hornadas o sin hornear previamente.

✔️ Consejo para la masa: Amasa bien para obtener una textura suave; si la masa está muy seca, añade un poco más de agua, pero con cuidado de no excederte.

✔️ Relleno equilibrado: Ajusta la cantidad de tomate frito y atún según tu preferencia para que el relleno no humedezca demasiado la masa.

✔️ Alternativa de cierre: Puedes usar un tenedor para sellar mejor los bordes y evitar que se escape el relleno durante el horneado.

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