Donuts

Notas

✔️ ¿Se puede congelar? Sí, pero congélalos justo antes del segundo levado, (cuando ya esté formada la forma de donut). Cuando los quieras descongelar, simplemente sácalos, tápalos para que no se sequen con un trapo o film transparente y déjalos mínimo 30 minutos reposar. Después fríelos y decora.

✔️ Consejo extra: Si prefieres hornearlos, hornéalos a 180 °C durante 12-15 minutos, aunque la textura será menos suave que fritos.

❓ ¿Qué tipo de harina es mejor para donuts? Usa harina de fuerza para lograr una masa más elástica y aireada. La harina común también sirve, pero dará una textura más densa.

❓ ¿Puedo hacer donuts sin huevo? Sí, puedes sustituirlo por 50 g de puré de manzana o yogur natural si buscas una opción sin huevo.

❓ ¿Cómo evitar que los donuts queden aceitosos? La clave está en freírlos con el aceite a temperatura media (unos 170 °C) y no saturar la sartén. Demasiados donuts bajan la temperatura y hacen que absorban más aceite.

❓ ¿Cuánto tiempo deben levar los donuts? Cada levado debe durar hasta que la masa doble su tamaño. No lo midas por tiempo, sino por volumen (normalmente 1 h en el primero y 30-45 min en el segundo).

❓ ¿Con qué puedo decorar los donuts? Con chocolate blanco, chocolate negro, glaseado de azúcar, canela con azúcar, fideos de colores, coco rallado o incluso sin decorar si los prefieres más neutros.

❓ ¿Por qué mis donuts no quedan esponjosos? Puede deberse a poco levado, exceso de harina en el amasado o una levadura inactiva. Comprueba que tu levadura está bien y activa antes de empezar.

❓ ¿Puedo usar levadura seca en vez de fresca? Sí. Usa 8 g de levadura seca activa como sustituto de los 25 g de levadura fresca. Actívala con los líquidos tibios igual que en la receta.

❓ ¿Es mejor freír o hornear los donuts? Fritos tienen una textura más auténtica y esponjosa. Horneados son más ligeros y menos grasos, pero no quedan tan aireados.

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