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Bizcocho de zanahoria con nueces

1h cocina
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Bizcocho de Zanahoria con Nueces

Bizcocho de Zanahoria con Nueces

mi_miau
Este bizcocho de zanahoria con nueces y queso fresco es una receta fácil, rápida y perfecta para disfrutar con el café. La combinación de zanahoria rallada, canela y queso fresco crea una textura esponjosa y un sabor suave pero característico. Ideal para principiantes en repostería, se prepara con ingredientes simples y en menos de una hora. ¡Una opción casera y deliciosa para cualquier momento del día!
dificultad
Fácil
tiempo
1h
raciones
6 porciones
congelable
Sí

Necesario

  • Bol grande para mezclar

  • Varillas o batidora de mano

  • Rallador fino (para la zanahoria)

  • Espátula

  • Molde para bizcocho (15-18 cm)

  • Papel vegetal (opcional)

Ingredientes

  • 1 huevo y medio

  • 75 g de azúcar moreno

  • 1 cucharadita de miel

  • 60 g de queso fresco

  • 62 ml de aceite de girasol

  • 100 g de harina de trigo

  • 8 g de levadura química

  • 1 cucharadita de canela en polvo

  • 1 zanahoria rallada (aprox. 100 g)

  • 1 puñado de nueces picadas

Elaboración

1

Preparar la mezcla húmeda

En un bol amplio, añade los huevos, el azúcar moreno, la miel, el queso fresco y el aceite. Bate con varillas hasta que la mezcla esté suave, integrada y sin grumos visibles. Es importante que el queso fresco esté bien triturado o cremoso.
2

Incorporar los ingredientes secos y sólidos

Añade a la mezcla anterior la harina de trigo tamizada, la levadura química y la canela en polvo. Luego incorpora la zanahoria rallada finamente y las nueces picada. Mezcla todo con una espátula realizando movimientos envolventes para mantener la aireación.
3

Verter en el molde

Forra un molde de bizcocho pequeño con papel vegetal o engrásalo con mantequilla y un poco de harina. Vierte la masa y alisa la superficie con la espátula. Dale unos golpecitos suaves para eliminar burbujas de aire.
4

Hornear el bizcocho

Precalienta el horno a 170°C con calor arriba y abajo. Hornea durante 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de desmoldar.

Notas

✔️ ¿Se puede congelar? Sí, una vez frío, envuélvelo en film transparente y guárdalo en el congelador hasta por 3 meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de consumir.

✔️ ¿Cómo lograr un bizcocho más esponjoso? Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la mezcla para obtener una textura más aireada.

✔️ ¿Puedo sustituir las nueces? Sí, puedes usar almendras, avellanas o prescindir de los frutos secos si lo prefieres.

✔️ ¿Qué glaseado le va bien? Un glaseado de queso crema o una simple capa de azúcar glas son opciones deliciosas.

✔️ ¿Cómo conservarlo? Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.

✔️ ¿Puedo cambiar el queso? Sí, en vez de queso fresco puedes sustituirlo por yogur griego o natural sin azúcar.

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