La bechamel casera es una salsa clásica de la cocina francesa e italiana, utilizada en recetas como lasaña, croquetas y gratinados. Con solo tres ingredientes principales y en 10 minutos, puedes obtener una textura cremosa y suave sin grumos. Aprende cómo hacer una bechamel perfecta y descubre los trucos para darle más sabor.
dificultad
Fácil
tiempo
10 min
raciones
1 ración
congelable
No
Necesario
Olla pequeña o cazo
Cuchara de madera o varillas
Espátula de cocina
Ingredientes
200 g de leche
15 g de mantequilla sin sal
15 g de harina
Sal al gusto
Nuez moscada al gusto
(Opcional) Queso Grana Padano rallado
Elaboración
1
Derretir la mantequilla
En una olla o cazo, poner la mantequilla a fuego alto hasta que se derrita por completo.
2
Añadir la harina
Incorporar la harina y remover bien con una cuchara de madera o unas varillas hasta formar una pasta homogénea.
3
Incorporar la leche
Verter la leche de golpe y seguir removiendo constantemente para evitar grumos.
4
Condimentar la bechamel
Añadir la sal y la nuez moscada mientras se sigue removiendo para que los ingredientes se integren bien.
5
Cocinar hasta espesar
Sin dejar de remover, mantener la salsa a fuego medio. Si comienza a hervir, bajar el fuego para evitar que se queme.
6
Ajustar la textura
Cuando la salsa alcance la textura deseada, retirarla del fuego. (Opcional) En este punto, puedes añadir queso Grana Padano al gusto y remover hasta que se derrita.
Notas
✔️ ¿Se puede congelar?: No es recomendable ya que puede cortarse al descongelar.
✔️ Cuidado con la textura: La bechamel se espesa mucho más cuando se enfría, así que retírala del fuego un poco más líquida de lo deseado.
✔️ Trucos para más sabor: Puedes añadir un ajo entero pelado y una hoja de laurel mientras la cocinas. Luego los retiras antes de servir.
✔️ ¿Cómo evitar grumos? Remueve constantemente con varillas.
✔️ Usos recomendados: Perfecta para croquetas, lasañas, gratinados, canelones y musaka.
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Hola! Soy Ainhoa.
Me gusta cocinar y hago directos cada fin de semana en Twitch cocinando.
