Salmorejo Cordobés Cremoso | Receta Tradicional Fácil
El Salmorejo Cordobés es una receta tradicional española, típica de Andalucía. Se trata de una crema fría de tomate con una textura suave y cremosa, ideal para los días calurosos. Con ingredientes sencillos como tomate, pan, aceite de oliva y sal, esta receta es fácil de hacer y perfecta como primer plato o entrante. Aprende cómo prepararlo paso a paso y descubre los mejores trucos para que quede perfecto.
Equipment
- 1 Batidora potente Para conseguir una textura fina y cremosa
- 1 Bol grande Para mezclar los ingredientes antes de batir
- 1 Cuchillo afilado Para pelar y cortar los tomates
- 1 Colador o chino Opcional, para eliminar restos de piel o semillas
- 1 Nevera Para enfriar antes de servir
Ingredients
- 500 gr Tomates maduros Preferiblemente pera o rama
- 100 gr Pan cateto sin corteza Pan del día anterior recomendado
- 100 ml Aceite de oliva Uso de AOVE de calidad para mejor sabor
- al gusto Sal Ajustar según preferencia
- 1 ud Huevo duro (opcional) Para decorar el salmorejo
- 50 gr Jamón serrano (opcional) Cortado en pequeños trozos
Instructions
- Pelar los tomates y cortarlos. Retira la piel de los tomates y córtalos en trozos. Si prefieres una textura más fina, puedes quitar las semillas.
- Preparar el pan. Quita la corteza del pan y desmenúzalo con las manos para facilitar su integración en la mezcla.
- Batir los ingredientes. Coloca los tomates, el pan desmenuzado, el aceite de oliva y la sal en una batidora. Tritura todo a máxima potencia hasta conseguir una crema homogénea.
- Refrigerar el salmorejo. Vierte la mezcla en un recipiente y deja enfriar en la nevera durante al menos una hora. Esto intensificará los sabores.
- Servir con toppings opcionales. Decora con huevo duro picado y jamón serrano en trocitos para un toque tradicional.
Notes
¿Se puede congelar? No es recomendable congelar el salmorejo, ya que su textura cremosa puede alterarse al descongelarlo.
Consejo de presentación: Sírvelo en un bol frío y acompáñalo con un chorrito extra de aceite de oliva para potenciar el sabor.
Pan recomendado: Utiliza pan cateto o pan de hogaza del día anterior para una textura más auténtica.
Variante: Si prefieres un sabor más suave, puedes añadir un poco de leche a la mezcla antes de batir.