Udon con salsa de cacahuete

Notas

✔️ ¿Se puede congelar? Sí, pero solo la salsa. Si lo congelas junto con el udon perderá textura y sabor.

✔️ Consejo extra: Puedes hacer la crema de cacahuete casera triturando cacahuetes sin sal durante varios minutos hasta obtener una pasta suave. Usa un procesador potente y ten paciencia, el calor ayuda a soltar los aceites naturales.

❓ ¿Puedo usar otro tipo de fideos? Sí. Aunque el udon aporta una textura gruesa y suave ideal, puedes sustituirlo por ramen, soba, noodles de arroz o incluso pasta integral si prefieres una versión más ligera.

❓ ¿Qué proteína puedo usar en lugar de gambas? Puedes usar tiras de pollo, carne de ternera, tofu firme salteado, tempeh o incluso huevo duro laminado. El tofu marinado combina especialmente bien con la salsa de cacahuete.

❓ ¿Cómo hacer udon con salsa de cacahuete vegano? Sustituye las gambas por tofu o setas (como shiitake o portobello) y asegúrate de usar salsa de soja vegana. Añade jengibre fresco y ajo para potenciar el sabor sin necesidad de proteína animal.

❓ ¿Qué verduras combinan bien con este plato? Además del calabacín, puedes usar pimiento rojo, zanahoria en tiras, brotes de soja, espinacas frescas, col lombarda o incluso edamame. Evita verduras que suelten demasiada agua como el tomate.

❓ ¿Pica la salsa de cacahuete? No necesariamente. Pero si te gusta el picante puedes añadir unas gotas de sriracha, guindilla fresca o una pizca de chile en polvo al gusto.

❓ ¿Es saludable esta receta? Sí, especialmente si usas crema de cacahuete natural sin azúcares añadidos. Es rica en proteínas, grasas buenas y fibra si la complementas con verduras.

❓ ¿Puedo usar mantequilla de maní en lugar de crema de cacahuete? Técnicamente sí, pero la mantequilla de maní industrial suele tener más azúcar y sal. Si la usas, ajusta el resto de condimentos para evitar que la salsa quede demasiado dulce o salada.

❓ ¿Cómo espesar o aligerar la salsa si queda muy densa? Si la salsa queda espesa, añade un chorrito de agua caliente o caldo vegetal poco a poco. Para espesarla, deja reducir unos minutos a fuego medio.

❓ ¿Se puede preparar con antelación? Sí. Puedes dejar la salsa hecha y conservarla en la nevera hasta 3 días. Solo mezcla con los fideos y calienta antes de servir.

❓ ¿Es apta para niños? Sí, si omites ingredientes picantes. La salsa de cacahuete suele gustarles mucho por su sabor suave y cremoso.

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