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Tortilla de patatas

30 min cocina
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Tortilla de patatas

Tortilla de patatas

mi_miau
La tortilla de patatas es uno de los platos más icónicos de la gastronomía española. Con tan solo patatas, huevos y sal, se consigue una receta sencilla pero llena de sabor. Hay quien la prefiere con cebolla y quien la prefiere sin cebolla, pero lo que no cambia es su textura jugosa y dorada. Aprende a preparar la auténtica receta de tortilla de patatas con todos los trucos para que te salga perfecta.
dificultad
Fácil
tiempo
30 min
raciones
2 personas
congelable
No

Necesario

  • Cuchillo y tabla de cortar

  • Bol grande para mezclar

  • Sartén antiadherente

  • Espátula o cuchara de madera

  • Tapa o plato grande para dar la vuelta a la tortilla

Ingredientes

  • 3 patatas medianas

  • Sal al gusto

  • 3 huevos (aproximadamente)

  • Media cebolla (Opcional)

  • Aceite de girasol para freír

Elaboración

1

Preparar las patatas

Pela las patatas y córtalas en daditos pequeños. Esto permitirá que se cocinen más rápido y de manera uniforme.
2

Lavar y salar las patatas

Enjuaga las patatas con agua para eliminar el almidón y sécalas bien. Luego, añade sal al gusto.
3

Preparar la cebolla (opcional)

Si decides hacer la tortilla con cebolla, pícala en trozos muy pequeños para que se mezcle bien con las patatas.
4

Freír las patatas y la cebolla

Calienta abundante aceite en una sartén a fuego alto. Cuando esté bien caliente, añade las patatas y la cebolla (si la usas). Fríelas hasta que estén tiernas y doradas, removiendo ocasionalmente.
5

Escurrir las patatas

Retira las patatas y la cebolla del aceite con una espumadera, dejando escurrir el exceso de aceite. Es importante que quitemos el máximo aceite posible.
6

Mezclar con los huevos

Pasa las patatas a un bol grande y deja que se enfríen un poco. Luego, añade los huevos batidos y mezcla bien. Es importante que las patatas no estén demasiado calientes para que el huevo no cuaje antes de tiempo.
7

Cocinar la tortilla

Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio y vierte la mezcla. Pon una tapa encima y deja cocinar hasta que veas que se puede dar la vuelta.
8

Dar la vuelta a la tortilla

Usa un plato o una tapa para voltear la tortilla con cuidado. Déjala cocinar por el otro lado hasta que esté dorada y con la textura deseada. Si queremos una tortilla menos hecha, cuando le demos la vuelta la dejaremos poco tiempo.
9

Servir

Retira la tortilla de la sartén y sírvela caliente o a temperatura ambiente. ¡Lista para disfrutar!

Notas

✔️ ¿Se puede congelar la tortilla de patatas? No se recomienda, ya que el huevo y la patata cambian de textura y pueden quedar gomosos.

✔️ Truco para una tortilla jugosa: Usa más huevos y retira la tortilla del fuego cuando aún esté un poco húmeda en el centro.

✔️ Con cebolla o sin cebolla: Este es el eterno debate. Si te gusta más jugosa y con un toque dulce, añádele cebolla.

✔️ Cómo dar la vuelta sin romperla: Usa una tapa o un plato grande y realiza el giro con decisión para evitar que se desarme.

✔️ Variaciones: Puedes agregar chorizo, pimientos o incluso espinacas para darle un toque diferente.

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