Salsas

Mayonesa

5 min cocina
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Mayonesa

Mayonesa

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Preparar mayonesa casera es más fácil de lo que piensas. Con solo 4 ingredientes y en 5 minutos, puedes obtener una textura cremosa y perfecta sin riesgo de que se corte. Aprende el paso a paso para hacer una mayonesa casera rápida y descubre los mejores trucos para lograr un resultado suave y delicioso.
dificultad
Fácil
tiempo
5 min
raciones
1 ración
congelable
No

Necesario

  • Vaso medidor o recipiente estrecho

  • Batidora de mano

  • Cuchara o espátula

Ingredientes

  • 200 g de aceite de girasol

  • 1 huevo

  • Sal al gusto

  • Un chorrito de jugo de limón

Elaboración

1

Preparar los ingredientes

Colocar el huevo entero en el vaso medidor sin romper la yema. Si se rompe, no pasa nada, pero es preferible que quede intacta.
2

Añadir el aceite

Verter el aceite de girasol en el vaso, asegurándose de que no rompa la yema ni se mezcle con el huevo.
3

Agregar los condimentos

Añadir la sal y un poco de jugo de limón. Es mejor empezar con poca cantidad, ya que siempre se puede ajustar después.
4

Batir a mínima potencia

Colocar la batidora justo encima de la yema y encenderla a la mínima potencia sin moverla. IMPORTANTE: No mover la batidora en este paso.
5

Aumentar la potencia

Cuando la base de la mayonesa esté formada y no siga emulsionando más, subir la potencia al máximo sin mover la batidora.
6

Levantar lentamente

Subir la batidora muy lentamente a medida que la emulsión va subiendo. Esperar a que cada capa de mayonesa se forme antes de seguir subiendo.
7

Mezclar de arriba abajo

Cuando la batidora llegue arriba, bajar lentamente y luego batir con movimientos bruscos de arriba abajo para terminar la textura.
8

Ajustar el sabor

Probar la mayonesa y, si es necesario, agregar más limón y volver a batir suavemente para integrarlo.

Notas

✔️ ¿Por qué usar aceite de girasol? El aceite de girasol tiene un sabor suave, ideal para mayonesa. Usar aceites más intensos puede alterar demasiado el sabor.

✔️ ¿Se puede hacer con otro tipo de aceite? Sí, pero se recomienda un aceite suave. El aceite de oliva virgen extra puede hacer que la mayonesa quede demasiado fuerte.

✔️ ¿Cuánto dura la mayonesa casera? Se conserva en la nevera por un máximo de 3 días en un recipiente hermético.

✔️ ¿Cómo evitar que la mayonesa se corte? Es fundamental no mover la batidora hasta que la emulsión comience a formarse.

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