Empanadas

Empanada de queso de cabra y cecina

2 h cocina
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Empanada de queso de cabra y cecina

Empanada de queso de cabra y cecina

mi_miau
Si buscas una empanada casera con un relleno cremoso y sabroso, esta receta de empanada de queso de cabra y cecina es perfecta para ti. Con una masa casera crujiente y un interior lleno de sabor gracias al tomate, el queso y la cecina, esta empanada es ideal como aperitivo o plato principal. Aprende a hacerla paso a paso con ingredientes sencillos y disfruta de su increíble textura.
dificultad
Media
tiempo
2 h
raciones
3 personas
congelable
Sí

Necesario

  • Bol grande para amasar

  • Rodillo para estirar la masa

  • Pincel de cocina

  • Bandeja para horno

  • Papel de hornear

Ingredientes

  • Para la masa

  • 250 g de harina

  • 100 ml de agua

  • 50 ml de aceite de oliva

  • 4 g de levadura de panadero seca

  • 1/2 huevo

  • 4 g de sal

  • Para el relleno

  • 2 tomates

  • Cecina al gusto

  • Queso de cabra en rodajas

  • 1/2 huevo (para pintar la masa)

Elaboración

1

Preparar la masa

En un bol grande, añadir la harina, el huevo, la sal, el aceite de oliva y la levadura de panadero. Mezclar bien con una cuchara y luego amasar con las manos durante 10 minutos hasta obtener una masa elástica.
2

Dejar reposar la masa

Cubrir el bol con un paño limpio y dejar reposar la masa durante 1 hora para que la levadura actúe y la masa se vuelva más manejable.
3

Estirar la masa y dividirla

Colocar la masa sobre papel de hornear y dividirla en dos partes: una más grande para la base y otra más pequeña para la parte superior.
4

Extender la base

Con un rodillo enharinado, estirar la parte más grande de la masa hasta que tenga el tamaño deseado.
5

Preparar el relleno

Colocar una capa de cecina, seguida de rodajas de tomate y queso de cabra bien distribuido.
6

Cubrir y cerrar la empanada

Extender la parte más pequeña de la masa con el rodillo y colocarla sobre el relleno. Cerrar los bordes presionando con los dedos o con un tenedor. Para que este paso sea más fácil, yo estiro la masa sobre otro papel de horno y luego le doy la vuelta, poniendo la masa encima de la empanada, retiro el papel de horno y así se queda perfectamente en su sitio.
7

Pintar la superficie

Batir la yema de huevo y, con ayuda de un pincel, pintar la superficie de la empanada para que adquiera un color dorado al hornearse.
8

Decorar (Opcional)

Si sobra un poco de masa, hacer tiras finas y colocarlas sobre la empanada en forma de cuadrícula para decorar.
9

Hornear la empanada

Precalentar el horno a 180°C y hornear durante 30 minutos, o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.

Notas

✔️ ¿Se puede congelar? Sí, puedes congelarla antes de hornear o ya horneada. Para recalentar, usa el horno a 180°C, el tiempo variará según si la congelaste sin hornear o ya horneada.

✔️ Alternativa sin levadura: Si prefieres una masa más rápida, puedes omitir la levadura y seguir el mismo procedimiento. En ese caso, recomendaría hacer la empanada con la masa bastante fina.

✔️ Opción con más sabor: Puedes añadir especias como orégano o pimentón dulce al relleno para potenciar el sabor.

✔️ Opción sin cecina: Si no quieres o no encuentras cecina, puedes cambiarla por jamón serrano.

📌 Descarga o imprime la Receta en PDF 📄
Aquí tienes el PDF con ingredientes, utensilios, elaboración y notas para que lo puedas imprimir o guardar en tu dispositivo:
📩 Receta de Empanada de queso de cabra y cecina en PDF
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