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Croquetas de atún y patata

40 min cocina
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Croquetas de atún y patata

Croquetas de atún y patata

mi_miau
Las croquetas de atún y patata son una alternativa deliciosa y fácil a las croquetas tradicionales de bechamel. Con una base de patata y atún, estas croquetas son más ligeras, pero igual de crujientes por fuera y suaves por dentro. Son perfectas como aperitivo o plato principal y se pueden preparar con antelación. Aprende a hacer esta receta de croquetas sin bechamel y disfruta de su sabor casero.
dificultad
fácil
tiempo
40 min
raciones
20 croq.
congelable
no

Necesario

  • Olla grande para cocer las patatas

  • Bol para mezclar los ingredientes

  • Cuchara o manos para dar forma a las croquetas

  • Sartén profunda o freidora

  • Papel absorbente

Ingredientes

  • 🥔 MASA

  • 500 gr de patata

  • 3 latas de atún escurrido

  • 1 huevo

  • 3 cucharadas de perejil picado

  • Sal al gusto

  • 3 cucharadas de pan rallado

  • Un poco de ajo en polvo

  • Un poco de pimentón dulce

  • 🍳 REBOZADO

  • Harina

  • Huevo batido

  • Pan rallado normal

  • Pan rallado crunchy

Elaboración

1

Cocer las patatas

Cuece las patatas enteras y con piel en una olla con agua y sal hasta que estén blandas. Para comprobar si están listas, pincha con un cuchillo; debe entrar sin resistencia.
2

Preparar la masa

Pela las patatas aún calientes y aplástalas en un bol con un tenedor o pasapurés hasta obtener un puré homogéneo. Añade el huevo batido, el atún bien escurrido, el perejil, el pan rallado, el ajo en polvo y el pimentón. Mezcla todo bien hasta conseguir una masa compacta.
3

Dar forma a las croquetas

Toma porciones de la masa y dales forma de croquetas con las manos. Si la masa se pega, úntate las manos con un poco de aceite. Deben quedar firmes y fáciles de manejar.
4

Rebozar las croquetas

Pasa cada croqueta primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por una mezcla de pan rallado normal y crunchy. Este rebozado les dará una textura extra crujiente.
5

Freír las croquetas

Calienta abundante aceite en una sartén o freidora a 180°C. Fríe las croquetas en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Déjalas escurrir sobre papel absorbente antes de servir.

Notas

✔️ ¿Se pueden congelar las croquetas? No, ya que la patata congelada no se queda en buenas condiciones.

✔️ Diferencia con las croquetas tradicionales: Estas croquetas se hacen con patata en lugar de bechamel, por lo que son más ligeras y fáciles de preparar.

✔️ Truco para croquetas más crujientes: Usa una mezcla de pan rallado normal y crunchy en el rebozado. También puedes darles una doble capa de rebozado para una textura aún más crujiente.

✔️ Variaciones: Puedes agregar un poco de queso rallado a la masa para un toque más cremoso, o sustituir el atún por pollo desmenuzado.

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