Pasta

Canelones de requesón

45 min cocina
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Canelones de requesón

Canelones de requesón

mi_miau
Los canelones de requesón son una opción perfecta para una comida cremosa y reconfortante. Con un relleno suave de champiñones y calabacín, cubiertos con una salsa de tomate casera y gratinados con queso, esta receta es ideal para cualquier ocasión. Descubre el paso a paso para hacer canelones vegetarianos deliciosos en casa.
dificultad
Media
tiempo
45 min
raciones
4
congelable
Sí

Necesario

  • Olla para cocer la pasta

  • Sartén para saltear los ingredientes

  • Bol para mezclar el relleno

  • Fuente para horno

  • Batidora para la mezcla de gratinado

Ingredientes

  • 12 placas de pasta para canelones

  • 250 g de requesón

  • 100 g de champiñones

  • 1 calabacín pequeño

  • 1 huevo

  • 2 bricks de tomate frito (400 g cada uno)

  • 200 ml de nata para cocinar

  • 1 huevo (para la mezcla de gratinado)

  • 100 g de queso mozzarella

Elaboración

1

Cocer la pasta

Hervir las placas de canelones según las instrucciones del paquete y reservar.
2

Preparar el relleno

Lavar y cortar los champiñones en trozos pequeños. Cortar el calabacín en cubos pequeños sin quitar la piel.
3

Saltear los vegetales

En una sartén con un poco de aceite, cocinar los champiñones y el calabacín hasta que estén tiernos.
4

Mezclar el relleno

Pasar los vegetales a un bol, agregar el requesón y 1 huevo. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
5

Preparar la fuente

En una fuente apta para horno, extender una base de tomate frito.
6

Rellenar y montar los canelones

Rellenar las placas de canelones con la mezcla de requesón y champiñones. Colocarlos en la fuente (3 por persona).
7

Preparar la cobertura

Batir la nata con medio huevo y añadir la mozzarella rallada.
8

Cubrir los canelones

Verter la mezcla de nata y queso sobre los canelones.
9

Hornear

Hornear a 180°C durante 10 minutos. Luego, activar el grill y gratinar hasta que el queso esté dorado.

Notas

✔️ ¿Se pueden congelar? Sí, antes de hornear. Para prepararlos, descongelar y hornear directamente.

✔️ ¿Se pueden hacer con otra salsa? Sí, puedes sustituir la salsa de tomate por una bechamel para una versión más cremosa.

✔️ Variantes: Puedes añadir espinacas o nueces al relleno para un toque extra de sabor. Esta versión es vegetariana pero para una no vegetariana se le podría añadir carne perfectamente.

✔️ Truco para que no se desarmen: Asegúrate de que los canelones queden bien cubiertos con salsa para que no se sequen en el horno.

✔️ Preferencia personal: A mi personalmente me gusta poner dos tipos de tomate frito, la mitad de casero, artesanal o también llamado "de la abuela" (del supermercado) ya que aporta un sabor mas dulce, y la otra mitad con tomate frito normal.

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