Carne

Albóndigas en salsa de almendras

mi_miau
tiempo prep.
1 h
tiempo cocción
30 min
cantidad
5
tiempo total
1h 30 min

Necesario

  • Batidora

  • Sartén

Ingredientes

  • [CARNE]

  • 500 gr carne picada mitad ternera, cerdo

  • 2 dientes ajo o ajo en polvo

  • Sal

  • Pan rallado

  • 1 huevo

  • Leche

  • 1 rebanada pan de molde

  • Harina

  • [SALSA]

  • 75 gr almendras

  • Vino blanco

  • Agua

  • Rebanadas pan

  • Colorante

Elaboración

1
Mezclar carne picada con ajo picado, huevo, sal, pan rallado, rebanada pan de molde mojada en leche y desmenuzada. Hacemos bolitas
2
Pasamos por harina y freímos ligeramente para que se costre por fuera
3
Retiramos las albóndigas de la sarten y ponemos un poco de aceite de oliva, añadimos las almendras y unas rebanadas de pan. Cuando este dorado apartamos
4
Ponemos eso en una batidora con vino blanco y colorante y trituramos
5
Incorporamos en la sarten las albóndigas, lo de la batidora y añadimos un poco de agua. Hacemos fuego medio moviendo a menudo para que no se pegue. Cuando la salsa este en su punto retiramos

Notas

- Si vemos que la salsa está muy liquida no añadiremos las albóndigas hasta que esté casi en el punto deseado ya que sino la carne se secará demasiado.
- Cuando pongamos el vino hay que dejar que evapore lo suficiente sino seguirá teniendo un poco de sabor.
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